Ważne sekcje artykułu:
Sosna pinia — definicja i charakterystyka
Sosna pinia (Pinus pinea) to wiecznie zielone drzewo iglaste, charakterystyczne dla krajobrazu śródziemnomorskiego.
Morfologia sosny pinii
Charakterystyczną cechą tego gatunku jest wytwarzanie dwóch rodzajów igieł.
Ekologia i warunki wzrostu
Sosna pinia jest gatunkiem doskonale przystosowanym do łagodnego klimatu śródziemnomorskiego, z jego ciepłymi, suchymi latami i łagodnymi zimami.
Orzeszki piniowe — wartości odżywcze i zastosowanie
Najcenniejszym produktem z sosny pinii są jej jadalne nasiona, znane jako orzeszki piniowe.
Orzeszki piniowe są bogate w wartości odżywcze:
-
Nienasycone kwasy tłuszczowe – wspierają układ krążenia.
-
Białko i błonnik.
-
Witaminy – w tym witaminę E (antyoksydant) i K (wpływa na krzepnięcie krwi).
-
Minerały – takie jak magnez, cynk i żelazo.
Kulinarne zastosowanie orzeszków piniowych jest bardzo szerokie.
Produkcja orzeszków piniowych
Wysoka cena orzeszków piniowych wynika bezpośrednio z czasochłonnego procesu ich pozyskiwania.
Proces rozpoczyna się od ręcznego zbioru zamkniętych szyszek, które następnie suszy się na słońcu, aby otworzyły się i uwolniły nasiona.
Ze względu na swoje duże znaczenie ekonomiczne, sosna pinia od wieków jest uprawiana w specjalnych gajach, szczególnie na wybrzeżach Włoch, Hiszpanii czy Turcji.
Miód piniowy — właściwości i produkcja
Sosna pinia to nie tylko cenne orzeszki – jest również źródłem innego wyjątkowego produktu, jakim jest miód piniowy.
Miód piniowy (sosnowy) jest ceniony za swoje właściwości prozdrowotne – szczególnie skutecznie łagodzi kaszel, ból gardła i infekcje dróg oddechowych.
-
antyseptyczne,
-
przeciwzapalne,
-
wykrztuśne.
Produkcja miodu piniowego
Produkcja miodu piniowego znacząco różni się od pozyskiwania miodów nektarowych.
-
Półwysep Peloponeski,
-
Półwysep Chalcydycki,
-
wyspa Thasos,
-
wyspa Skopelos,
-
wyspa Zakynthos,
-
wyspa Rodos.
